Als Sushi Chef maak je deel uit van een internationaal keukenteam onder professionele begeleiding van Jaclyn Kong, bestaande uit getalenteerde en gemotiveerde jonge mensen die streven naar perfectie.

TAKEN

• Verantwoordelijk voor de bereiding van sushi, met respect voor de traditie maar met een open mindset om ze uniek te maken.
• Bereiden van diverse soorten sushi volgens vastgestelde richtlijnen op het gebied van kwaliteit, portiegrootte, presentatie en voedselveiligheid.
• Verantwoordelijk voor het snijden, schoonmaken en fileren van verschillende soorten vis.
• Verwerken van lokale producten uit de Noordzee en gebruik van typisch Zeeuwse en Belgische producten van onze lokale boeren en leveranciers.
• Bestellingen plaatsen en controleren.
• Samenwerken met het team om de perfecte service en kwaliteit te leveren.
• Zorg dragen voor een schone werkomgeving om voedselbesmetting te voorkomen.

PROFIEL

• Allround keukenervaring in gastronomische restaurants.
• Sterke kennis van Japanse schaal- en schelpdieren, vis, producten en terminologie die worden gebruikt in de Japanse keuken en de bereiding van sushi.
• Beschikken over geavanceerde mesvaardigheden.
• Steeds op de hoogte van de actuele trends en keukentechnieken.
• In veeleisende situaties op een rustige manier problemen kunnen prioriteren, organiseren en oplossen.
• Beschikken over veel aandacht voor detail, snelheid en nauwkeurigheid terwijl je werkt als onderdeel van een zeer functioneel team.
• Enthousiast, gepassioneerd en ambitieus.
• Oog voor detail en een “hands-on” mentaliteit.

UURROOSTER

• Voltijds. Verspreid over een 4-daagse werkweek.
• Blueness Antwerp is open van donderdag tem maandag

Solliciteren

Klik hier om te solliciteren