Careers
AIRrepublic
Souschef
Als souschef assisteer je de chef Timothy St. Aubyn bij het organiseren, delegeren en controleren van de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.
TAKEN
- Aansturen van de keukenbrigade.
- Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenteam.
- Opstellen en uitwerken van menu’s, samenstellen van gerechten.
- Het voor- en nacalculeren van gerechten.
- Opleiden en begeleiden van de medewerkers.
- Controleren van voorraadbeheer.
- Controleren van de keukenwerkzaamheden zoals de mise-en-place, bereidingen, bewaringen en schoonmaak.
- Assisteren bij alle keukenactiviteiten.
- Waarborgen van de kwaliteit en de smaak.
- Waken over orde en netheid in de keuken.
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP
PROFIEL
- Je bent op de hoogte van de huidige trends en keukentechnieken.
- Allround keukenervaring in de sterrenrestaurants.
- Je kan meedenken ten behoeve van creatieve oplossingen en het optimaliseren van kwaliteit en efficiëntie.
- Je bent een echte teamplayer, levendig, energiek, gemotiveerd en in staat om anderen te motiveren.
- Je bent creatief, resultaatgericht en flexibel opgesteld.
- Oog voor detail en “hands-on”-mentaliteit.
- Je blijft ook onder druk rustig en doelgericht werken.
- Je hebt leidinggevende capaciteiten.
UURROOSTER
- Voltijds.
- AIRrepublic is van zaterdag t/m dinsdag geopend voor lunch & diner.
STARTDATUM
- Per direct.