Sergio Herman Group

Careers

Souschef

Als souschef assisteer je de chef Timothy St. Aubyn bij het organiseren, delegeren en controleren van de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.

TAKEN

  • Aansturen van de keukenbrigade.
  • Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenteam.
  • Opstellen en uitwerken van menu’s, samenstellen van gerechten.
  • Het voor- en nacalculeren van gerechten.
  • Opleiden en begeleiden van de medewerkers.
  • Controleren van voorraadbeheer.
  • Controleren van de keukenwerkzaamheden zoals de mise-en-place, bereidingen, bewaringen en schoonmaak.
  • Assisteren bij alle keukenactiviteiten.
  • Waarborgen van de kwaliteit en de smaak.
  • Waken over orde en netheid in de keuken.
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP

PROFIEL

  • Je bent op de hoogte van de huidige trends en keukentechnieken.
  • Allround keukenervaring in de sterrenrestaurants.
  • Je kan meedenken ten behoeve van creatieve oplossingen en het optimaliseren van kwaliteit en efficiëntie.
  • Je bent een echte teamplayer, levendig, energiek, gemotiveerd en in staat om anderen te motiveren.
  • Je bent creatief, resultaatgericht en flexibel opgesteld.
  • Oog voor detail en “hands-on”-mentaliteit.
  • Je blijft ook onder druk rustig en doelgericht werken.
  • Je hebt leidinggevende capaciteiten.

UURROOSTER

  • Voltijds.
  • AIRrepublic is van zaterdag t/m dinsdag geopend voor lunch & diner.

STARTDATUM

  • Per direct.

Solliciteren

Klik hier om te solliciteren

What's cooking?
Sign up here

© SERGIO HERMAN GROUP

Instagram Facebook LinkedIn